ウニ通販専門

2010年3月21日 11:47 kei | 個別ページ

【送料込】いくら、たらこ、ウニ味付数の子の豪華なセット【送料込】魚卵セットC（いくら250g・たらこ・味付数の子・うに一夜漬）【送料無料　数の子・イクラ・ウニ・たらこ】
10000円（税込）
商品の詳細情報●商品内容魚卵セットC・いくら醤油漬　250g（雄武産）・味付数の子　200g（カナダ産：加工地増毛）・たらこ　200g（アラスカ産：加工地虎杖浜）・粒うに一夜漬　50g（北海道産）●賞味期限冷蔵3日　冷凍3ヶ月程度●お召し上がり方自然解凍してお召し上がりください。●お届け時期ご注文後1週間程度先払いの場合は、ご入金確認後1週間程度●配送便ヤマト運輸　冷凍便（常温便、冷蔵便で発送となる商品との同梱は不可）ウニを最も美味しく食べるには、やはり活きたものを、その場で殻を割って食べることです。でもそれは、ごく一部の限られた人だけしか味わうことができません。しかも、ウニの漁期は短く、いつでも食べられるようにするためには、うす塩で一夜漬にして保存する方法が一番です。北海道のウニは、エゾバフンウニとキタムラサキウニの2種類ですが、エゾバフンウニは、キタムラサキウニに比べて、甘みが強く旨味も濃厚です。本場、礼文島の利尻昆布を食べて育った、新鮮なエゾバフンウニの殻をむき、粒のまま一夜漬にしてお届けします。オホーツク雄武の浜の、旬に漁獲した新鮮な鮭の完熟卵を、丁寧にもみほぐし、かつおだしを隠し味に、醤油ベースの特製たれに漬け込みました。　自然のままの河川が残るオホーツク沿岸は、いくらに使われる鮭卵の中でも、最上とされる、遡上直前の完熟卵を抱える鮭が水揚げされます。　このイクラは、水揚げ当日に取り出した鮭卵を、短時間で丁寧に塩水洗浄しているので、鮭卵特有の生ぐささがありません。　イクラ丼や、お寿司の具として、味わってください。ニシン漁で栄えた、北海道伝承の味覚、パリッと張りのある数の子一本羽です。　ニシンの卵であるカズノコは、アイヌ語の「カド」（ニシン）に由来しています。子孫繁栄の願いを込めて、お祝いの席には必ずといっていいほど、そなえられる数の子ですが、現在は、カナダ産の一級グレード品が最高の品質を誇ります。　素材を厳選し、色、つや、形、張り、風味のすべてにこだわって仕上げた、本場仕込みの味付数の子を味わってください。タラコは、生の卵を約20℃の塩水に浸し、6〜7時間、ゆっくりとかきまぜながら塩分をなじませた後、気温15℃の環境で、一晩熟成させて仕上げます。塩水に漬けることで、卵の水分を抜くとともに、膜を硬くするのです。こうすることで、旨味が引き出され、粒子感とプチプチ感が生まれるのです。
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