［山形県／奥山製麩店］なま麩・麩まんじゅう詰め合わせ

［山形県／奥山製麩店］なま麩・麩まんじゅう詰め合わせ
3622円（税込）
内容物なま麩・よもぎ麩・ごま麩・よもぎ麩まんじゅう・ごま麩まんじゅう賞味期限（冷凍）6ヶ月その他・備考東根市六田地区の麩は、タンパク質が豊富で全国の麩の中で栄養・味覚の点でも優れていると言われています。鍋物や煮しめ等で煮込んでも型崩れしないことも大きな特長の一つ。強い弾力と歯ごたえのある麩の食感をお楽しみください！●麩はタンパク質のかたまり！近年、麩はコレステロールを含まないタンパク源として注目され、テレビで山形の麩が紹介されたことから一気に人気が高まっています。小麦粉を練って休ませ、水ででんぷんを取り除くと「グルテン」というタンパク質のかたまりになります。これが麩の原料。六田の麩は特にグルテンの含有量が多く、タンパク質も豊富で歯ごたえがあります。●六田の清らかな地下水を使用お麩のお店が軒を連ねる東根市六田地区。六田は、麩を作るのに欠かせない清らかでおいしい水が豊富なのです。その昔、奥山製麩店の裏には伝説の「佐竹水」の井戸があり、現在も同じ地下水をくみ上げて麩を作っています。＝「佐竹水」とは？＝江戸時代、久保田藩（現・秋田県）の藩主佐竹氏が、宿場町だった六田に宿泊した際、病気にかかってしまいました。ところが六田の井戸水を飲むと病気は癒え、その井戸水は「佐竹水」と呼ばれ、名水として知られるようになったのです。●麩は、熟練した職人の手によって作られます。 ●260℃の高温で焼き上げます。熱した鉄の棒に薄く油を塗り、麩の生地を巻きつけていきます。 焼き上がりはフランスパンのよう。これを吊るして冷まし、細かく切るとお徳用の麩となり、圧縮すると「押麩」となるのです。◎焼き麩味の染み込みやすい焼き麩は、鍋や煮物に大活躍します。◎麩道楽「ふ・らすく」は、焼き麩を輪切りにして砂糖やガーリックの味付けをした、カリッサクサクな食感がおいしいお菓子。軽く香ばしい味わいです。「麩道楽」も焼き麩をお菓子にしたもの。煎餅のような、かりんとうのような食感をお楽しみください。◎なま麩なま麩は、小麦粉から取り出したグルテンを主原料に、もち粉を加え蒸しあげたものです。そのモチモチとした弾力は餅以上！柔らかな口当たりをご賞味ください。◎ふそばグルテンとそば粉で作った腰の強いそばです。◎ふーまいきざんだ焼麩と、和牛・ホタテなどが入った、贅沢なシューマイです。※こちらの商品は、「六田麩まごころセット」にのみ含まれる商品です。■製造元奥山製麩店山形県東根市六田2丁目5-24誠に申し訳ございませんが、商品準備のため、ご注文から発送まで4〜5日お時間を頂戴致します。ご了承ください。★生麩はこんなお料理にお使いいただけます★◆田楽適当な大きさに切ってフライパンで軽く焼き、竹串を刺してごま味噌、ゆず味噌をぬります。◆和え物半解凍にしてから、たんざく切りにします。さっとお湯を通し、ぬた和え・ゴマ和え・くるみ和えが絶品です！◆お刺身半解凍し、5ミリ位の厚さに切ります。湯通しをし、水に入れてよく冷まします。わさび醤油、しょうが醤油でお召し上がりください。その他、一旦湯通しをしてからあんこをかけたり、きな粉をまぶしたりしておやつにどうぞ！
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